韩岭水街潮牛府后厨冷柜中食材堆放杂乱。

中国宁波网讯 昨日，东钱湖市场监管分局开展今年第11次“月末查餐厅”。记者跟随执法人员对东钱湖韩岭水街的餐饮机构进行了检查，发现不少问题，有些知名餐饮机构的后厨情况也并不乐观。

本次检查一共涉及4家餐饮机构，分别为潮牛府、自由餐厅、觅唐甜品和贴隔壁，包含了中餐、火锅、西式简餐和甜品等餐饮品类。从检查结果看，情况并不令人满意，其中潮牛府、自由餐厅、贴隔壁被列入餐饮黑榜，只有觅唐甜品一家被列入餐饮红榜。

执法人员在检查过程中发现了一些普遍存在的问题：存放食材的冰箱和冰柜杂乱无章，存在成品和半成品混放的情况，没有使用专门的包装盒，消毒柜使用不规范或者干脆没有使用，健康证过期的问题仍普遍存在。

潮牛府后厨清洗的水池没有标明不同用途，存在肉类和蔬菜混洗的情况，后厨食材摆放杂乱，垃圾盖没有及时盖上，员工的健康证也不齐全。自由餐厅的刀具等竟然随意地插在桌子的缝隙里，虽然配备了消毒柜，但没有使用，成了摆设。贴隔壁的冷菜间存在生熟食材混放的问题，厨具色标管理混乱，个别员工健康证不规范。

觅唐甜品则总体环境干净整洁，餐具和厨具摆放整齐，预包装原料也按照规定进行了分类摆放。

对于黑榜上的餐饮机构，执法人员现场进行了纠正，指出问题所在，责令整改，并且在下一期回头看的时候进行复查。宁波晚报记者毛雷君 通讯员钱公轩文/摄

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